Las alergias están medidas por el sistema inmunológico y las intolerancias por el metabolismo, son dos mecanismos diferentes.
Las alergias son producidas cuando el cuerpo entra en contacto con un alérgeno (sustancia que debería ser inofensiva como un grano de polen pero el organismo en cuestión lo identifica como amenaza y reacciona contra él. Algunos síntomas pueden reflejarse en la piel como dermatitis, inflamación, estornudos, lagrimeo, sarpullidos, entre otros síntomas típicos de una alergia. En el caso de alergias alimentarias, la prevención es evitar los alimentos que causan el problema.
La intolerancia surge cuando el organismo no tiene la capacidad de procesar determinados compuestos del alimento, por ejemplo la lactosa de la leche de vaca, compuesta por una molécula de glucosa y otra de galactosa, el organismo necesita una enzima llamada “Lactasa” para separar las moléculas y absorberlas por separado, si ese metabolismo no tiene lactasa al llegar al intestino se traduce en bacterias que originan los síntomas de hinchazón abdominal, vómitos, diarrea, entre otros síntomas. En animales pequeños de fauna silvestre el consumo de lactosa puede ocasionarles la muerte, por ejemplo las ardillas también son intolerantes a la lactosa, al igual que los perros y los gatos.
Comenzando la dieta por primera vez lo más recomendable es escoger un tipo de proteína animal y no variarlo durante un periodo de tiempo de 1 a 3 meses, si ves que tu mascota presenta algún síntoma de intolerancia o alergia al alimento debes cambiar la proteína inmediatamente.
Posteriormente si no ves efectos de alergia o intolerancia puedes incluir otro tipo de proteína mezclada con la primera, si está tolerándola bien durante 2 a 3 veces por semana puedes cambiar el tipo de proteína y pasar al siguiente nivel.
Lo más recomendable durante una semana trabajar con un máximo de dos tipos de proteína de origen animal, no es bueno mezclar tantos ingredientes porque se complica la digestión o se crean mezclas químicas en el cuerpo que no son saludables. También si es el caso, se hace difícil descartar para determinar cuál de todos los ingredientes es el causante de una intolerancia alimentaria.
Al detectar una intolerancia alimentaria se debe cambiar el alimento de inmediato, una vez que descubres los ingredientes que son aptos para la mascota retomas esos alimentos y continuas hasta estabilizar al animal, al principio se hacen constantes pruebas, existen ejemplares que no presentan ningún tipo de alergia pudiendo comer todo lo que le sirvan, pero otros casos presentan alergias a ciertos alimentos. Una vez se haya determinado los alimentos causantes de la alergia, retomar los ingredientes que si tolera el animal y se puede mantener la misma dieta sin cambiar los alimentos hasta tres meses.
Generalmente siempre se habla de alergias. Sin embargo, las sensibilidades alimentarias (también llamadas intolerancias alimentarias) son mucho más comunes en los perros que las alergias alimentarias.
También tenemos que diferenciar entre alergias ambientales, sensibilidades y intolerancias. Comprender la diferencia ayudará averiguas y manejas lo que realmente está pasando en un perro con picazón o un problema gastrointestinal (GI) porque las sensibilidades e intolerancias son diez veces más comunes que las alergias. Hay algo que se llama alergia auténtica.
Con una alergia, el cuerpo de la mascota produce anticuerpos (llamados inmunoglobulinas IgE e IgG). Pueden causar picazón, urticaria, erupciones cutáneas, diarrea repentina o una combinación de cualquiera de los anteriores.
Los alérgenos ambientales, cuando se inhalan, también pueden hacer que el sistema inmunológico de su mascota produzca estos anticuerpos específicos.
En todos los casos, los mastocitos se activan y comienzan a producir histamina, provocando una rápida respuesta inflamatoria.
Una alergia alimentaria o una alergia ambiental auténtica produce una respuesta inmediata. Piensa en un niño o una persona con alergia al maní o un ataque de asma.
Las intolerancias alimentarias y las sensibilidades alimentarias no siempre se manifiestan de inmediato. Diferentes anticuerpos llamados inmunoglobulina A (IgA) e inmunoglobulina M (IgM) viven en las paredes del intestino.
Es importante saber que las intolerancias o sensibilidades alimentarias provocan una respuesta retardada en el intestino. En otras palabras, su perro puede comer el alimento ofensivo el lunes y la reacción puede ocurrir mucho más tarde en la semana o incluso más tarde en el mes. Eso hace que localizar al culpable sea una tarea difícil.
Las intolerancias alimentarias también se acumularán con el tiempo, ya que nuestros perros comen lo mismo una y otra vez. Sobre todo cuando no hay una rotación constante de los alimentos en la dieta. La mayoría de los perros se alimentan con casi lo mismo día tras día y esta repetición ayuda a crear intolerancias y sensibilidades alimentarias.
Es bastante típico que el dueño de un perro suspire de alivio, si no salte de alegría, cuando finalmente se encuentre un alimento que le sienta bien a un perro con enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Desafortunadamente, luego continúan alimentando ese alimento día tras día, lo que aumenta en gran medida la posibilidad de que el perro desarrolle una reacción a ese mismo alimento.
Las intolerancias alimentarias cambian con el tiempo a medida que cambia la dieta. La reacción en el intestino se convierte en una batalla que puede escalar fácilmente a ataques salvajes de picazón, diarrea, gases y síndrome del intestino irritable.
Durante las últimas décadas, la importación se han logrado avances en el tratamiento de sensibilidades. Robert Gardner PhD descubrió que existen agentes llamados fenólicos que causan reacciones inmunes.
Los fenólicos se encuentran regularmente en nuestro medio ambiente y están presentes de forma natural en los alimentos. De hecho, son responsables del sabor y el olor de un alimento.
Los compuestos fenólicos colorean, dan sabor y conservan los alimentos. Protegen las plantas contra patógenos, ayudan en la dispersión y germinación de semillas y atraen a los polinizadores de flores. Una flor puede tener fenólicos que atraen a las abejas mientras una zanahoria puede tener fenólicos repelentes de insectos para protegerse de ser ingerida. Si bien los compuestos fenólicos ocurren naturalmente en todos
CUIDADO CON EL ÁCIDO GÁLICO Es un fenólico en particular, el ácido gálico, es el culpable en muchos casos de sensibilidad a los alimentos. Está presente en el 70 por ciento de los alimentos, incluyendo almendras, aguacates, plátanos, remolachas, salvado de trigo, carne de res, arándanos, repollo, maíz, soja, pollo, pavo, pato, cordero, leche de vaca, huevos, miel, guisantes, calabaza. , frambuesas, calabaza, levadura, cebada, avena, mijo, arroz, ñame y batatas (y esa es solo una lista de algunos de los alimentos comunes que lo contienen). Entonces, si su perro fuera sensible al ácido gálico, probablemente reaccionaría mal a todos los alimentos mencionados anteriormente que contienen ácido gálico. Si bien un solo ácido fenólico como el gálico puede estar presente en cientos de diferentes alimentos enteros, la mayoría de los alimentos en realidad contienen varios fenólicos. Como solo un ejemplo, el trigo contiene ácido gálico, cumarina, quercetina y rutina. Todos estos compuestos fenólicos particulares comúnmente causan intolerancias o sensibilidades alimentarias.
Por otro lado, cuando está buscando una nueva proteína para probar, el conejo funciona bien tanto para perros como para gatos con problemas gastrointestinales crónicos porque contiene un fenólico bastante inocente llamado piperina. Por lo tanto, probablemente pueda ver por qué identificar las sensibilidades a los alimentos puede resultar tan frustrante.
Haz una prueba de alergia y descubre que su perro está reaccionando a la carne de res, pollo, batata, maíz y soja. Vas al mercado con una lupa para poder identificar todos los ingredientes de los alimentos disponibles. Si se elige pato o cordero para su proteína y está hecho con guisantes puede parecer que esta bien pero si observas la lista anterior, todo lo que eligió también contiene ácido gálico. Si su perro es sensible a este fenólico, tendrá poco éxito con el cambio de dieta.
A menudo se necesita tiempo y exposición repetida para que se manifiesten las intolerancias y sensibilidades alimentarias. Por eso, considero que es importante alimentar con una dieta rotativa.